在名稱的標示上，你會看到「商品名」與食品標示的「品名」兩種名稱，「商品名」是商品行銷所命名的「名字」，而食品標示的「品名」則是依法規定必須標示的確實內容物。所以，同一個「品名」可能會有不同的「商品名」。
舉例來說，兩個不同的米產品，品名同樣都是黑糯糙米，可是商品名卻有紫米跟黑米兩者。
因此在我們選擇米的品項時，建議看「品名」來確定食品的內容物。
新營養食代團隊針對市面上販售的紫米及黑米討論，可以看到市面上黑米與紫米的品名多以「黑糯糙米」為主。
先來釐清大家的觀念：
我們發現很多對於「米」的討論常常是在不一樣的標準下比較，例如：有人會拿糙米與糯米相比，殊不知，拿糙米與糯米相比，其實是拿「精製程度」來跟「品種」相比，根本無法比擬。
舉例子來說：剝皮辣椒與糯米椒，雖然名稱都有辣椒，但一個是指辣椒再經加工的成品，一個指的是辣椒的品種，並無法相比。
來看看米的「精製程度」與「品種」分別有哪些？又有何不同？
米依「品種」可區分：秈米（在來米）、粳米（蓬萊米）、糯米。
米的品種，依其性質，在吸水性、膨脹性、黏性等各有不同，更因其特性常被拿來做不同料理的食材來源。例如：秈米、粳米就是我們常吃的白米飯，而糯米就常拿來做為粽子、油飯等。
大家常聽到的“糙米”，與品種無關，而是依不同的精製程度所區分。
米依「精製程度」分為：糙米、胚芽米、精白米。
現在我們就單就食品標示的「品名」來區別「黑米」與「紫米」：
由我們所搜集的資料來看，市售的黑米與紫米的「品名」包括：黑糙米、黑糯糙米、黑秈糙米三種，再深入以「精製程度」及「品種」的二個層面來談：
以精製程度來看：
黑糙米、黑糯糙米、黑秈糙米都是糙米的精製程度。
接者，我們來討論顏色的問題。有顏色的米（黑色、紅色為常見的有色米），其顏色是在種皮上，也就是我們常說的米糠層！糙米沒有脫去米糠層，我們才能看到它的顏色。
以品種來看：
黑糯糙米是屬於「糯米」這個品種，黑秈糙米則是屬於「秈米」品種。而單純以黑糙米這個品名，並無法確知他的米品種是糯米還是秈米，兩者皆有可能。
以營養師的角度來看，不論是哪一種米，都是好的原態食物，但必須先了解什麼米才適合你。
以精製程度來說，一般我會建議大家吃精緻程度較低的糙米，因為其富含的膳食纖維，可以幫助我們穩定血糖，飯後比較不易想睡覺，還能夠遠離排便不順的困擾。但糙米所含的鉀較高，對於腎臟功能較差的人反而不建議選用，因為，吃精製程度較高的精白米，比較不會增加腎臟代謝「鉀」的負擔。
若以品種來說，秈米（在來米）較常使用在米製品，例如：蘿蔔糕、粄條等；粳米（蓬萊米）通常為食用的白米飯；而糯米則較常被用於甜品或者像是油飯、粽子等食物中，但糯米中的支鏈澱粉含量較高，因此消化較差或是容易脹氣的人，則不建議食用。
如何聰明選米？多注意後面標示的品名，便可依自己的狀況去選擇最適合您食用的米。
最後，提醒您，開封後的米，盡量冷藏儲存或是密封儲存，才能保持良好品質。