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正港也正夯--臺灣芋香毛豆上市了!!
發佈日期:2019/04/01
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綠金毛豆好味道~

在日本,每四包毛豆就有1包來自臺灣所種植。

厲害的綠金蔬菜一年外銷產值高達20億台幣以上,一直是台灣蔬果外銷的第一名,被喻為綠金的「毛豆」充滿神奇的魔力,營養價值高。毛豆含有豐富的植物蛋白、多種有益的礦物質、維生素及膳食纖維。毛豆中的蛋白質不但含量高,且品質優,可不亞於肉、蛋中的蛋白質,易於被人體消化吸收;毛豆是植物食品中惟一含有完全蛋白質的食物。
毛豆中的脂肪含量明顯高於其他種類的蔬菜,但其中多以不飽和脂肪酸為主,如人體必需的亞油酸和亞麻酸,它們可以改善脂肪代謝,有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇。

 

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原來....毛豆茶豆一家親

新市區農會推廣綠金毛豆又有新突破,2015年特別推出屬毛豆品種茶豆,並與農民契作,以做為農會新的產品。

      新市區農會總幹事李朝塘指出,茶豆可說是毛豆的兄弟,屬毛豆品種,只是種皮為褐色,因而稱之為茶豆,將茶豆煮成豆漿,不只有芋香味,喝起來營養十足,適合做為早餐飲品。

新市區農會總幹事指出,茶豆是由日本引種回來種植有別於一般毛豆而具有芋香風味只是栽種的面積還不廣。在2015年農會特別與農民契作,希望能增廣茶豆的面積,尤其經過多年的育種,如今新品種的茶豆具芋香風味外,還具早熟、口感佳、產量穩定、耐病蟲害、營養價值高的特性,最重要是適合台灣氣候栽培,可提高內外銷市場的競爭力。

      由於毛豆的新品種茶豆具有耐病蟲害和芋香等特色,農會除與農民契作,並正積極設計茶豆的包裝,將推廣茶豆做為早餐飲品,讓大家可以買茶豆來自製成豆漿,喝到香醇的健康飲品。

      李總幹事表示,之前廣州白雲區來參訪農會,就喝到茶豆所做的飲品,獲得相當好的的口碑,直問是什麼飲料,得知是茶豆後,對毛豆又有另一番看法;因此預計毛豆節除推廣毛豆外,將來茶豆也將是主角之一。

毛豆也有芋香味~新品種茶豆「高雄11號」風味佳

台灣農業很神奇,米可以有芋香味,毛豆也可有芋香味。芋香毛豆除了會散發香氣,讓你聞得到也吃得到,放入口中細細咀嚼,濃郁的芋香味讓人吃了讚不絕口。

行政院農業委員會 高雄區農業改良場 ( 簡稱高雄場 ) 歷經 10 年的選拔培育,推出高產 優質 的芋香毛豆新品種「高雄 11 號 - 香蜜」,是 台灣第 1 個自主雜交培育的芋香茶豆品種,豆仁 不但有濃郁的芋香味,更具有豆莢大與產量高的特性,較日本 香姬茶豆品種增產 25% 以上, 準備 授權產業界應用,帶領業者昂首闊步,繼續 開闢 「台灣綠金」 的外銷版圖。

      改良廠高雄場 黃ㄓㄜˊ昌 場長 表示,台灣 長期以來,芋香毛豆大多種植日本香姬茶豆品種,但「香姬茶豆」的豆莢比較小,產量較低。高雄場於民國 90 年就展開本土芋香毛豆的育種計畫,歷經 10 年的選拔培育,今年推出帶有濃郁芋香味的茶豆新品種 「高雄 11 號 - 香蜜」 。該 品種 青出於藍、更勝於藍,不但保有母本「香姬茶豆」的 芋香味,更具有豆莢大與產量高的特性,較「香姬茶豆」品種增產 25% 以上 。

  黃場長進一步指出,台灣毛豆產品年外銷產值達 6 千多萬美金,在日本的市占率為 41.8% ,領先中國與泰國等競爭對手 ,其中「高雄 9 號」約占 80%、芋香毛豆約占 20% 。雖然芋香毛豆外銷數量較少,但市場價格較高,每公斤比一般毛豆多 0.2-0.4 美元。在日本超市,同樣 1 包 400 公克的冷凍毛豆產品,有芋香味的就比一般豆香味的貴日幣 100 元 高雄 11 號 - 香蜜」品種是台灣自主雜交培育的成果,正港的 MIT ,將在 7 月 26-29 日在台北世貿中心的台灣生技月 - 農業生技主題館展出, 預計推廣後可提升台灣毛豆產品在國際市場的競爭力。

      改良廠高雄場周國隆 副研究員指出, 以往台灣外銷業者找農民契作日本香姬茶豆,為避免種子混雜變種,每 3 到 5 年必須再向日本購買種子進口,每公斤高達千元左右。

如今台灣有自己的芋香茶豆品種「高雄 11 號 - 香蜜」,不但可以擺脫依賴日方的情況,喜歡吃毛豆的台灣消費者,更有機會大飽口福。該品種已向國內申請植物品種權,目前正公開審議中,預計今年秋作開始 給專業豆農試作,並與加工業者合作 開發芋香茶豆產品 ,因此, 消費者在 12 月間,就可吃到正港的台灣芋香毛豆

 

參考資料 : 高雄區農業改良場

http://www.kdais.gov.tw/view.php?catid=4700